Hulumtimet e fundit tregojnë për kavanozët e erëzave si një fajtor kryesor të mikrobeve. Studiuesit shikuan se si 371 pjesëmarrës bënin “burgers” me mish gjeldeti dhe sa sipërfaqe prekën për rezultatin përfundimtar. Ata që morën pjesë thjesht menduan se duhej të provonin receta të reja. Rezultatet habitën edhe ekspertët e sigurisë ushqimore dhe ata planifikojnë të bëjnë më shumë kërkime për të konfirmuar ose jo gjetjet e reja.

Megjithatë, nëse i lani mirë duart gjatë gatimit, nuk rrezikoni të transferoni mikrobe që ngecin në objekte si një kavanoz i vogël për të cilin as nuk dyshoni. Një tjetër artikull që ka treguar se mbledh shumë mikrobe në kuzhinë është dërrasa e prerjes së mishit. Hulumtimet kanë treguar se dërrasat prerëse kanë 200 herë më shumë baktere se një ulëse tualeti. Mishi, për shkak të origjinës së tij shtazore, është i mbushur me baktere dhe mikrobe.

Dërrasat e prerjes janë të pranishme në çdo kuzhinë dhe përdoren për shumë asortimente. Të disponueshme në një larmi materialesh nga druri në plastikë, dërrasat e prerjes mund të bëhen baza e rritjes së baktereve nëse nuk pastrohen siç duhet. Mund të duket si një ide e mirë të lani të gjitha enët e gatimit në ujë të ngrohtë me detergjent, megjithatë ekspertët rekomandojnë të shmangni detergjentin e enëve kur bëhet fjalë për dërrasën tuaj të prerjes.