Historia e kafesë daton në shekuj dhe është një nga pijet më të konsumuara në botë. Për shkak të kërkesës së saj masive, ka gjithashtu shumë kërkime se si kafeja mund të jetë e mirë për kujtesën dhe shëndetin e përgjithshëm. Kokrrat e kafesë përmbajnë trigonelinë, e cila aktivizon antioksidantë që mbrojnë enët e gjakut në tru. Për disa njerëz, përmbajtja e saj e kafeinës siguron energji, por gjithashtu ndihmon në djegien e kalorive, redukton rrezikun e Alzheimerit dhe rrezikun e vdekjes së hershme dhe sëmundjeve kardiovaskulare ndër të tjera.

Studime të shumta kanë vërtetuar efektin pozitiv në shëndetin e njerëzve. Në një nga ato më të fundit në Universitetin e Tsukuba, në Japoni, u arrit në përfundimin se trigonelina, një alkaloid bimor që gjendet në kafe, përmirëson funksionet njohëse. Hulumtime të tjera, të publikuara në Frontiers in Behavioral Neuroscience, arrijnë në përfundimin se pirja e kafesë rrit lidhjen në rrjetin më të lartë vizual dhe rrjetin e duhur të kontrollit ekzekutiv, pjesë të trurit që janë të përfshira në kujtesën e punës, kontrollin kognitiv dhe sjelljen e drejtuar nga sjellja. qëllimet. Në këtë mënyrë, profesori në Universitetin e Minhos, Nuno Sousa, siguron se pas pirjes së kafesë subjektet ishin më të gatshëm për veprim dhe vigjilent ndaj stimujve të jashtëm.

Dr. Uma Naidoo, një psikiatër ushqyese në Shkollën Mjekësore të Harvardit, thotë se kafeja ka tre pika që duhen mbajtur parasysh në lidhje me trurin dhe funksionet e tij:

Mikronutrientët në kafe ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të indeve nga radikalet e lira, ndaj të cilave trupi është i ekspozuar çdo ditë

Kokrrat e kafesë përmbajnë trigonelinë, e cila aktivizon antioksidantë që mbrojnë enët e gjakut në tru

Kafeina rrit serotoninën dhe acetilkolinën, e cila stimulon trurin dhe stabilizon barrierën gjak-tru (e cila parandalon hyrjen e baktereve)